Bột mì nguyên cám: Giá trị dinh dưỡng và những lưu ý khi sử dụng

Có thể bạn chưa biết về giá trị dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe mà bột mì nguyên cám mang lại, vì vậy hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về loại thực phẩm này và cách chế biến cũng như lưu ý khi sử dụng để vừa có thể đảm bảo một lối sống lành mạnh, cân bằng cho bạn, vừa bổ sung dinh dưỡng và cung cấp năng lượng đầy đủ 

Bột mì nguyên cám là gì? Lợi ích của bột mì nguyên cám

Bột mì nguyên cám còn được biết đến với tên gọi khách là bột mì nguyên chất và có tên tiếng Anh là Whole Wheat Flour. Loại bột này được tạo nên bằng cách xay nhuyễn từ lớp vỏ ngoài cùng của hạt lúa mì, bao gồm cả phần cám và hạt lúa mì. Chính bởi điều này mà, bột nguyên cám vẫn giữ lại được hầu hết các chất dinh dưỡng vốn có và hương vị đặc trưng của hạt lúa mì.

So với bột mì trắng thông thường, bột mì nguyên cám chứa nhiều chất xơ và dinh dưỡng hơn, cùng với đó là một loạt các lợi ích cho sức khỏe mà nó mang lại. 

• Phần cám chứa lượng lớn chất xơ, các vitamin thuộc nhóm B và các khoáng chất thiết yếu.

• Phần mầm chứa các chất chống oxy hóa và chất béo tốt cho sức khỏe. Cùng với đó, phần này cũng gồm các vitamin nhóm B, E và các khoáng chất.

• Phần nội nhũ chứa nhiều tinh bột, chất đạm.

Giá trị dinh dưỡng của bột mì nguyên cám

So với bột mì trắng được nhiều người lựa chọn hiện nay thì bột mì nguyên cám chứa hàm lượng lớn các nhóm vitamin, chất xơ và khoáng chất hơn. Vì vậy, nó được coi là nguồn thực phẩm “vàng” cung cấp cho bạn đầy đủ năng lượng cho hoạt động thể chất nhưng vẫn kiểm soát được chỉ số cân nặng. Cụ thể:

• Chất xơ: Giúp duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh, mang lại cảm giác no lâu.

• Vitamin B: Giúp hệ thần kinh phát triển và cung cấp năng lượng dồi dào cho cơ thể.

• Khoáng chất: Gồm hàm lượng lớn sắt, kẽm và magie, là thành phần thiết yếu cho sức khỏe của tim, hệ miễn dịch và xương.

Lưu ý khi sử dụng bánh mì nguyên cám

Với việc sử dụng bánh mì nguyên cám, bạn có thể hoàn toàn không cần quan tâm về việc bánh mì nguyên cám bao nhiêu calo. Chính bởi điều này cùng lợi ích về sức khoẻ mà bánh mì nguyên cám mang lại nên thực phẩm này được ưa chuộng rất nhiều và có mặt trong các bữa ăn của nhiều gia đình hiện nay.

Có thể bạn chưa biết, bánh mì nguyên cám có thể được sử dụng trong khoảng 2 – 5 ngày. Thời gian bảo quản của bánh mì nguyên cám tương tự như cách bảo quản bánh mì đen, phụ thuộc vào một số yếu tố quan trọng. Điều này bao gồm thành phần của bánh, phương pháp bảo quản được áp dụng, và các điều kiện môi trường xung quanh, cụ thể:

• Bảo quản khô ráo: Để tránh bánh mì bị ẩm và mốc, hãy đặt nó trong một túi bảo quản hoặc trong hộp đựng ở nhiệt độ phòng.

• Hạn chế ánh nắng mặt trời trực tiếp: Tia UV từ ánh sáng mặt trời có thể làm bánh mì nhanh hỏng, vì vậy hạn chế để bánh mì tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời.

• Đóng gói kín: Nếu bạn không thể sử dụng hết bánh mì sau khi mở bao bì, hãy chắc chắn rằng bao bì đã được đóng gói kín để ngăn không khí và độ ẩm tiếp xúc.

• Lưu trữ trong tủ lạnh (tùy trường hợp): Nếu bạn muốn bảo quản bánh mì trong thời gian dài, hãy cân nhắc về phương án để nó trong tủ lạnh. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng điều này có thể làm cho bánh mì trở nên cứng và mất đi độ mềm của nó, và không phải ai cũng thích ăn bánh mì cứng.

Với những chia sẻ của chúng tôi về bột mì nguyên cám, chắc chắn rằng bạn đã có thêm cho mình những thông tin hữu ích về nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng và ngon miệng này. Việc tích hợp bột mì nguyên cám vào các món bánh cũng là một sự kết hợp hoàn hảo giữa giá trị dinh dưỡng và hương vị hấp dẫn, rất đáng để bạn thử. Chủ đề tiếp theo bạn muốn Lite Eats chia sẻ là gì, hãy để lại bình luận phía dưới bài viết này nhé!